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VII Temporada de Cocina de Invierno

Saboréala en nuestro Restaurante Arcos de La Laguna en Valleseco, desde el 1 al 18 de febrero de 2019


Entrantes

  • Ensalada templada de pollo crujiente, queso parmesano, cebolla frita crujiente y frutos secos con salsa de yogur y mostaza antigua
  • Canelones de calabacinos rellenos de atún, cebolla y tomate
  • Quiche de bacón, queso parmesano y tomate cherry
  • Bocados de bacalao en tempura con berenjena y pimientos asados
  • Pañuelos de pasta brick rellenos de setas, otras verduras y jamón ibérico con pinceladas de Pedro Ximénez

 

De cuchara

  • Sopa de mariscos
  • Crema de calabaza con kúrkuma, curry y crujiente de pan frito
  • Arroz caldoso con almejas, chipirones, langostinos y cola de rape 

 

De la mar

  • Merluza en salsa de langostinos

 

De la tierra

  • Solomillo de cerdo ibérico relleno de setas y pasas de Corinto con salsa Pedro Ximénez
  • Solomillo de cerdo ibérico en salsa de miel
  • Pluma ibérica en salsa de arándanos y reducción de vino tinto
  • Carrillera ibérica estofada en salsa de arándanos 

 

Del obrador

  • Tortilla de carnaval con miel de caña
  • Tiramisú de chocolate
  • Quesadilla pasiega templada con helado de vainilla

 

Vinos recomendados

  • D.O. Rueda
    Vino Blanco Nebla (Verdejo), Bodega Vicente Gandía

  • D.O. Ribera del Duero
    Vino Tinto Dolmo Roble Vendimia Seleccionada

 

Café recomendado

  • Café natural tueste italiano.
    Una combinación de los mejores cafés de América del Sur -blend de arabicas lavado y en menor proporción robusta- que aportan en taza notas nobles a frutos secos y cacao, dejando agradable post-gusto.

 

 

Información y reservas:

Tel. 928 618 282 / 928 618 279

Martes y miércoles cerrado