Disfrútala en nuestro Restaurante Arcos de La Laguna, del 7 de noviembre al 1 de diciembre

 

Entrantes

Jamón ibérico acompañado de regañas de pan y aceite de oliva virgen extra

Selección de quesos canarios con contrastes dulces y salados 

Tabla mixta de lomo cular, jamón ibérico y queso de Valleseco 

Pimientos del piquillo rellenos de picadillo de cerdo y manzana caramelizada

Morcilla de arroz con cebolla caramelizada

Croquetas caseras de carrilleras de cerdo ibérico, empanadas con panko

Croquetas artesanas de chorizo de Teror con dulce de manzana reineta

Huevos estrellados con jamón ibérico y papas de medianías

Champiñones rellenos de picadillo de cerdo y bechamel, gratinados con queso parmesano y manzana reineta, acompañados de salsa de mostaza y miel

Revuelto de setas con beicon, langostinos y crocanti de pan 

 

Ensaladas

Ensalada templada con queso de rulo de cabra, virutas de jamón, cebolla caramelizada, tomates Cherry, dulce de membrillo y nueces

Ventresca de atún con asadillo de pimientos, mezcla de lechugas y vinagreta de ibéricos

 

Cuchara

Lentejas de La Armuña estofadas con chorizo y morcilla ahumada

Cazuela de garbanzos con costillas de cerdo y sus tropezones

Judiones de La Granja de San Ildefonso con el compango de la matanza y sus sacramentos

 

 

De la mar

Langostinos con beicon flambeado, acompañados de salsa cremosa de champiñones

Lomo de bacalao en salsa de mango con un delicado aroma de ibéricos

 

 

De la piara

Cochinillo asado al estilo tradicional de Sepúlveda

Medallones de solomillo de cerdo con salsa de queso de Valleseco

Mojo cochino con papas de la abuela

Asado de carré de cerdo con castañas

Solomillo ibérico en salsa de mostaza Dijon y miel

Codillo de cerdo en su jugo con puré de papas

Secreto ibérico al Pedro Ximénez

Carrilleras de cerdo ibérico estofadas al Oporto con parmentier

 

Lo dulce

Brownie de chocolate con helado de manzana verde y chocolate caliente

Tarta de queso fresco de Valleseco con frutas de invierno y helado de manzana

Milhojas de crema pastelera con salsa de chocolate negro y helado de vainilla

Torrija tradicional con miel, crema inglesa y helado de turrón

Copa de yogur griego con dulce de manzana, miel y barquillo crujiente

Natilla caramelizada, infusionada con vainilla y canela 

 

 

Vinos recomendados

Vino blanco López Cristóbal – 100% Albillo Mayor – D.O. Ribera del Duero

Vino tinto López Cristóbal Roble – D.O. Ribera del Duero

Vino tinto López Cristóbal Roble 3/8 – D.O. Ribera del Duero

Vino tinto López Cristóbal Crianza – D.O. Ribera del Duero