Disfrútala en nuestro Restaurante Arcos de La Laguna, del 6 al 30 de noviembre
Entrantes
Jamón ibérico acompañado de regañas de pan y aceite de oliva virgen extra
Queso ahumado gratinado con miel y gofio
Empanadilla de cerdo, manzana y pasas
Tabla mixta de lomo cular, jamón ibérico y queso de Valleseco
Pimientos del piquillo rellenos de picadillo de cerdo y manzana caramelizada
Morcilla de arroz con cebolla caramelizada
Croquetas caseras de carrilleras de cerdo ibérico, empanadas con panko
Croquetas artesanas de chorizo de Teror con dulce de manzana reineta
Huevos estrellados con jamón ibérico y papas de medianías
Champiñones rellenos de picadillo de cerdo y bechamel, gratinados con queso parmesano y manzana reineta, acompañados de salsa de mostaza y miel
Revuelto de setas con beicon, langostinos y crocanti de pan
Milhojas de manzana y morcilla dulce con cebolla caramelizada
Cazuela de chorizos salteados con pimientos
Ensaladas
Ensalada templada con queso de rulo de cabra, virutas de jamón, cebolla caramelizada, tomates Cherry, dulce de membrillo y nueces
Ventresca de atún con asadillo de pimientos, mezcla de lechugas y vinagreta de ibéricos
Escalivada de verduras (berenjena y pimientos) con jamón ibérico
Platos de Cuchara
Lentejas de La Armuña estofadas con chorizo y morcilla ahumada
Cazuela de garbanzos con costillas de cerdo y sus tropezones
Judiones de La Granja de San Ildefonso con el compango de la matanza y sus sacramentos
De la mar
Langostinos con beicon flambeado, acompañados de salsa cremosa de champiñones
Lomo de bacalao en salsa de mango con un delicado aroma de ibéricos
De la piara
Cochinillo asado al estilo tradicional de Sepúlveda
Medallones de solomillo de cerdo con salsa de queso de Valleseco
Mojo cochino con papas de la abuela
Asado de carré de cerdo con castañas
Solomillo ibérico en salsa de mostaza Dijon y miel
Codillo de cerdo en su jugo con puré de papas
Secreto ibérico al Pedro Ximénez
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas al Oporto con parmentier
Pluma ibérica con salsa de cerveza y manzana
Lo dulce
Brownie de chocolate con helado de manzana verde y chocolate caliente
Tarta de queso fresco de Valleseco con frutas de invierno y helado de manzana
Milhojas de crema pastelera con salsa de chocolate negro y helado de vainilla
Torrija tradicional con miel, crema inglesa y helado de turrón
Copa de yogur griego con dulce de manzana, miel y barquillo crujiente
Natilla caramelizada, infusionada con vainilla y canela
Vinos recomendados
Loculto Verdejo Blanco Verdejo D.O. Rueda
Loculto Roble D. O. Ribera del Duero
Loculto Crianza D. O. Ribera del Duero
Piedras de San Pedro Crianza D. O. Ribera del Duero
