Saboréala en nuestro Restaurante Arcos de La Laguna en Valleseco, desde el 14 de febrero al 2 de marzo de 2019
Entrantes
- Ensalada templada de pollo crujiente, queso parmesano, cebolla frita crujiente y frutos secos con salsa de yogur y un toque suave de mostaza antigua
- Canelones de calabacines rellenos de atún, cebolla y tomate
- Pastel de pisto de verduras de Valleseco con Parmesano
- Bocados de bacalao en tempura con berenjena y pimientos asados
- Crujientes de pasta filo rellenos de setas, otras verduras de temporada y jamón ibérico
De cuchara
- Alubias con langostinos y bacalao
- Crema de calabaza con cúrcuma y croutons
- Arroz caldoso con almejas, chipirones, langostinos y cola de rape
De la mar
- Merluza en salsa de langostinos
De la tierra
- Solomillo de cerdo ibérico relleno de jamón de York y ciruelas en salsa Pedro Ximénez
- Solomillo de cerdo ibérico en salsa de miel y mostaza antigua
- Pluma ibérica en salsa de arándanos con reducción de vino tinto
- Carrilleras ibéricas estofadas en su propio jugo
- Osobuco de ternera en salsa de vino del Monte Lentiscal
Del obrador
- Tortilla de carnaval con miel de caña
- Volcán templado de chocolate con helado de mango
- Tiramisú de chocolate
- Quesadilla pasiega templada con helado de vainilla
Vino recomendado
- D.O. Ca. Rioja
Vino Tinto Ontañón Antología Crianza
Café recomendado
- Café natural tueste italiano.
Una combinación de los mejores cafés de América del Sur -blend de arabicas lavado y en menor proporción robusta- que aportan en taza notas nobles a frutos secos y cacao, dejando agradable post-gusto.
Información y reservas:
Tel. 928 618 282 / 928 618 279
Martes y miércoles cerrado
